Sformato di zucchine al forno

sformato zucchine

 

Il mio sformato di zucchine… lo preparo quando non so cosa fare, è semplice da preparare e buonissimo, morbido e delicato, insomma con poco faccio sempre un figurone.

 

tempo di preparazione 15 minuti / tempo di cottura 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 zucchina medio grande
  • qualche fettina di cipolla
  • 4 uova
  • 100g di parmiggiano grattuggiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di latte

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle. Ungete una pirofila con dell’olio EVO  (io preferisco sempre quelle di porcellana), inserite la cipolla tritata e le zucchine e insaporite con il sale. In una ciotolina (o in un piatto) sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe, il latte e 50g di parmiggiano, aiutatevi con una forchetta o una piccola frusta. Inserite il composto nella pirofila con le zucchine, cospargete con il restante parmiggiano. Mettete in forno a 200° per 40 minuti circa, o fino a che la superfice avrà fatto la sua crosticina dorata. Servite caldo (ma è buono anche freddo).

 

Per questa ricetta ho scelto Madness dei Muse, forse è per quello che nel forno cresce bene…

 

 

 

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4 commenti su “Sformato di zucchine al forno

  1. alba il said:

    Ciao Alessia,
    ho preparato lo sformato di zucchine, è venuto bene, ma la prossima volta vorrei aggiungerci un formaggio tipo provola affumicata. Che ne pensi ?

  2. Ciao Alessia!
    grazie intanto per essere passata da me, mi ha fatto molto piacere il tuo commento!
    sono estremamente pazza per ricette del genere, gratinate, con verdure che mi piacciono e che sono sempre nel mercato, è uno sformato facile e per tutti gusti 😉
    baci, vicaincucina

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